据农业农村部监测，6月2日，全国农产品批发市场猪肉平均价格21.20元/公斤，比前一日上涨0.1%，较上周四20.95元/斤上涨1.2%，较上周五21.15元/斤上涨0.2%，基本持平。
从生猪价格来看，本周5月30日至6月3日，呈现下跌—上涨—下跌的震荡走势。中国生猪网数据显示，与上周五相比，5月30日全国生猪平均价格为16元/公斤，5月31日为15.97元/公斤，6月1日为16.06元/公斤，6月2日为16.09元/公斤，6月3日为16.04元/公斤
卓创资讯数据显示，利润方面，本周自育利润和仔猪育肥利润双双下滑卓资讯监测，全国自收自支利润平均每人114.88元，环比每人减少10.57元仔猪平均育肥利润195.88元/头，比上月下降11.39元/头供应方面，本周国内仔猪价格继续上涨，7公斤外三元仔猪均价530.27元/头，环比上涨0.92%5kg外三元仔猪出栏均价658.23元/头，环比上涨1.13%本周全国生猪平均贸易重环比小幅上涨，全国生猪平均贸易重121.90公斤，环比上涨0.09%，同比下降9.35%需求方面，本周屠宰企业开工率小幅下降后有所上升周初由于养殖端惜售，终端需求疲软，开工率略有下降伴随着端午假期的临近，下游备货积极性有所提高，屠宰企业订单短时增加，开工率呈上升趋势周渡重点屠宰企业平均开工率为31.44%，环比上升0.51个百分点
日前，国家统计局发布了5月下旬流通领域重要生产资料市场价格变动情况5月下旬，全国生猪价格15.7元/公斤，比上期上涨0.2元，上涨1.3%
从近一年全国生猪市场价格来看，2021年5月中旬至10月上旬期间，除7月上旬价格环比上涨外，其他时段价格基本从5月中旬的18.5元/公斤跌至10月上旬的10.5元/公斤，跌幅达43%10月中旬开始一波反弹，11月下旬止于18.2元/公斤此后一路持续下跌除2月下旬略有回调外，3月中旬此轮下跌至11.9元/公斤，随后开始新一轮上涨相比3月中旬的11.9元/斤，5月下旬的15.7元/斤上涨了31.9%
国家统计局数据显示，生猪价格已经连续两个月上涨是否意味着一个新的周期开始了
对此，市场看法不一华安期货认为，综合来看，4月中旬以来猪价的反弹是供给季节性收缩和短期备货需求上升不匹配的结果叠加猪的绝对价格较低，为短期快速增长提供了基础，但并不意味着新周期的开始从水产养殖上市公司公布的数据来看，龙头公司仍在不断扩张以增加市场份额去年以来养猪虽然亏损较大，但并没有明显去产能目前处于上一个周期的末期，表现为价格波动较大在缺乏风险管理策略的情况下，押注下半年开启新周期，需要承担更大的风险生猪养殖企业有必要采取措施做好价格风险管理，平稳度过价格磨合期
中信证券认为，猪价底部已经过去，后续有望逐步上涨广发认为，市场上对能繁母猪的去产能程度分歧较大从短期现货情况来看，目前仔猪二次育肥和外购积极性较高，仔猪价格也快速上涨如果能繁母猪的生产能力没有完全降低，那么猪周期的上升趋势很有可能会迎来一波回调，然后冲高
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