高盐，可增加胃癌发病风险！
《中国居民膳食指南（2022）》中指出，成年人每天食盐摄入量不超过5g。（大约为一个啤酒瓶盖子的容量。注意：摄盐量不仅指食盐，还包括味精、酱油、蚝油、等含盐调料以及腌制品和各种咸味零食）
国家食品安全风险评估中心发表的一项研究显示，我国人均差不多每日要食用14g盐，均属于超标状态。多项研究已经证实，高盐摄入量是胃癌重要的饮食风险饮食！
01《Gastric Cancer》：超47万人发现，高盐饮食增加患胃癌风险近40%
近期，维也纳大学等机构的科学家们通过进行一项长期研究首次发现，经常在食物中添加盐的人群相比在餐桌上不使用盐瓶的人群患胃癌的风险会高出近40%。该研究发表于国际杂志《Gastric Cancer》。
研究人员通过分析英国大规模队列研究“UK-Biobank”（英国-生物样本库）中超过47万名成年人的数据，并进行了4年（2006~2010年）长期调查问卷。
将调查结果与参与者尿液中的盐分排放量以及国家癌症登记处的数据进行了比较；结果表明，在大约11年的观察期内，那些总是或频繁在食物中加盐的人患胃癌的可能性要比那些从不或很少在食物中额外添加盐的人群要高出39%。
研究主导者Selma Kronsteiner-Gicevic博士强调，无论年龄、社会经济状况或生活方式如何，频繁加盐的危害均显而易见。
经常在食物中加盐或会增加机体患胃癌的风险
长期高盐摄入，会导致胃黏膜直接损伤，发生广泛性的弥漫性充血、水肿、糜烂、溃疡等病理改变，使胃黏膜细胞有发生癌变的风险；还会使胃酸分泌减少，从而抑制前列腺素E的合成，降低胃黏膜的防卫能力，增加胃部病变及发生胃癌的风险。
虽然胃癌发病原因至今并不明确，但目前认为不良饮食、幽门螺杆菌感染、肥胖、糖尿病、吸烟、饮酒是引起胃癌重要因素，而高盐饮食是诱发胃癌的不良饮食因素中的第一位因素。
02“盐”多必失，减盐行动势在必行！如何有效控盐？
高盐饮食，不仅会导致人体高血压、心血管疾病等多种疾病的风险提高，还伤害免疫系统，削弱抗菌反应。
减盐是2018年国家卫生健康委员会“三减三健”专项行动之一，在《“健康中国2023”规划纲要》中明确规定：到2030年，全国人均每日食盐摄入量降低20%！
日常生活中，如何有效控盐，降低疾病风险？
1.用好限盐勺，烹饪时巧加盐
常见的限盐勺有1g和2g两种规格。按照每人每天摄入5g盐计算，合理适量分配在一日三餐中。研究显示，使用碘盐烹饪时，爆锅时放盐的利用率仅为10%，炒菜过程中放为60%，出锅时放为90%，凉拌时放可达100%。
2.可换用低钠盐，减少调味品、酱料使用
减盐的实质就是减钠，减少钠离子摄入。低钠盐适当降低了食盐中的钠含量，增加了钾含量。澳大利亚邦德大学的Loai Albarqouni等人研究发现，与钠盐摄入相比，代盐（低钠高钾）饮食与全因死亡风险降低12%，心血管疾病相关死亡风险降低17%。
注意！肾功能障碍者不宜吃低钠盐，易增加高血钾风险。
3.减少调味品、酱料使用，学会看成分表
烹饪时，减少各种酱料的使用，尽量使采用香菇、柠檬、洋葱、葱姜蒜、醋等，在不增加钠含量的情况下提味提鲜。
比起看得见的“盐”，饼干、牛肉干、话梅等小零食以及调味品中的“隐形盐”才是我们需要警惕的！故此，在购买食品时，要养成看营养成分表的习惯。有时一小袋100g的老梅干，含盐量（含钠量）可能就超过27g。
不止高盐饮食、高糖饮食、霉变食物、烧烤油炸等等都容易诱发癌症！而不良饮食只是癌症的危险因素之一，长期睡眠不足，不运动，压力情绪低落等等都是癌症的“加速器”！
随着癌症人数越来越多，且逐渐趋于年轻化，很多人癌症预防意识增强。
日常养成良好的生活习惯，定期体检，远离各种致癌物，主动就医治疗等等，随着再生医学技术的发展，人们提前将自身健康时的免疫细胞冻存在-196℃液氮罐中，保持其活力与数量，备份健康的“种子”，等到年老时回输，提升免疫力，恢复年轻态，预防和控制癌症的发生，成为管理未来健康新模式。
未雨绸缪，预防癌症存储免疫细胞，为守护自己的健康“加码”！
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