最近几天，由国务院发展研究中心指导，中国发展研究基金会主办的中国发展高层论坛青年企业家峰会在线上举行来自新西兰的乳品企业恒天然的大中华区副总裁戴俊琦先生在会议上就新消费:趋势洞察与产品创新议题，与来自中国政府，国际组织，国内外领先企业及学术界的300余位代表共同从产品，消费群体，消费场景的变化等多个维度分享了对中国乳品消费领域的趋势洞察与创新见解
产品新趋势:健康食力，吃得健康
自新冠疫情爆发以来，消费者对健康，营养，高品质的产品更加重视，并正在从健康需求出发重新审视和选择产品在乳品领域，戴俊琦先生在会上表示，中国消费者正越发重视乳制品的奶源，品质，成分和工艺区别
在益索普的一份调研中，94%的消费者在购买乳制品时会注重乳制品的天然品质，想知道他们购买的牛奶是否成分天然，是否绿色无污染，是否有专属的牧场和奶源，产品是否是有机的，有没有经过额外的加工处理，原料是否是进口产品，是否是非转基因的这些因素在消费者决定购买一个乳制品产品时起到关键性的作用
消费群体新趋势:快乐至上，吃得愉悦
另外，从消费群体的变化来看，以95后，00后为代表的Z世代正在推动一大批新消费品牌迅速崛起，并逐渐成为中国消费市场的主力军中国Z世代人口多达2.64亿，约占人口总数的19%作为从小就被埋没在移动互联网和社交媒体中的互联网原住民，他们拥有独特， 个性鲜明的身份标签，愿意尝试各种新鲜事物，而产品是否可以带来愉悦的体验是Z世代在消费时的一大共通点
在餐饮的消费场景下，恒天然观察到Z世代对饮料零食的情感类需求，包括把零食消费作为犒劳自己 自我物质奖励的一种方法，或者会把零食作为肚子解闷的一种方式和途径此外，Z世代对具有中国特色的国潮文化有着明显的偏好这个趋势也推动着恒天然的餐饮业务在产品应用研发时，逐步把西式原料和东方元素相融合并应用到研发中，如在烘焙渠道推出具有国潮特色的新品芝士月饼，奶油福团等
维度趋势:无限场景，吃无处不在
在产品和消费群体之外，乳品消费另一个显著的特点是消费场景的变化乳品消费已经不是简单的喝一杯牛奶，在多时段多场景下均可发生乳品不仅可以以奶酪，酸奶，甚至某一道菜的形式出现在正餐，也可以以咖啡，奶茶的形式出现在下午茶，社交聚会，通勤路上等蛋白类的产品也可以毫无违和地出现在运动健身场所，为运动人群提供随时随地的能量补充而诸如芝士拉丝虾滑，奶盖锅底也惊艳了餐桌
近几年得益于物流和新零售业的迅猛发展，乳品购买的众多渠道也让消费者可以实现随时随地享用乳品。
中国市场毫无疑问是全球变化最快最多的市场之一，中国的消费者也是选择最多的市场之一对恒天可是言，能做的就是尽全力做到内外兼修，不断提升产品品质，口味，包装，优化产品线布局，把握住产品增量场景的机会 恒天然大中华区副总裁戴俊琦表示
恒天然作为新西兰最大的乳制品企业，恒天然的乳品出口占全球乳品贸易量的1/3，业务遍及四大洲的140多个市场进入中国40多年以来，中国已经发展成为恒天然全球最大且最重要的市场恒天然的产品和品牌横跨原料，餐饮及消费品牌领域，并与中国餐饮和食品企业建立了深厚的战略合作伙伴关系，助力客户推动中国烘焙，茶饮，中式餐饮行业的创新发展目前，恒天然在中国的餐饮业务已触达385个中国城市
中国发展高层论坛以与世界对话，谋共同发展为宗旨，自2000年以来成为中国政府与世界各国企业界，国际组织和学术界政策沟通的重要桥梁本次青年企业家峰会为期一天，主题为大变局中的创新突破， 峰会共设开幕式，单元讨论，闭门会等环节十三场，围绕把握创新机遇，完善创新生态，推动科技赋能共同富裕和绿色发展等一系列议题展开深入讨论
南昌八一起义纪念馆内，使节们全面了解了中国共产党独立领导武装斗争，创建革命军队的历史。在中国革命的摇篮井冈山，使节们寻访红色印记，感受中国共产党人的远大理想和坚定信念。
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